【LUNCH】CLIN D’OEIL À LA TRUFFE NOIRE MÉLANOSPORUM… 2026 ¥55,000
- LE CHEF OLIVIER CHAIGNON VOUS PROPOSE PENDANT LA SAISON
CE MENU ÉLABORÉ TOUT AUTOUR DE LA TRUFFE NOIRE MÉLANOSPORUM
MENU SERVI POUR L’ENSEMBLE DES CONVIVES DE VOTRE TABLEオリヴィエ・シェニョンが織りなす黒トリュフの特別メニューを
どうぞ心ゆくまでお楽しみ下さい。
皆さまお揃いでのご注文をお願いいたしております。 - POUR COMMENCER L’OEUF « KOHAKU » DE NAGASAKI
- CUIT « AU PLAT », ÉTUVÉE DE CHAMPIGNONS ET JAMBON DE KINTOA
DENTELLE CROUSTILLANTE À LA TRUFFE NOIRE
SAUCE VIOLINE長崎県産対馬地鶏の卵 « 琥珀 »
シャンピニョンのエチュベとキントアハム
黒トリュフのクリスティアン
ソースヴィオリーヌ - LE CRABE TARABAGANI D’HOKKAIDO
- EN DÔME DE TRUFFE NOIRE, LA CHAIR LIÉE D’UN CRÉMEUX DE CRUSTACÉS, POINTE DE BUNTAN
COULIS DE POUSSES DE COLZA甲殻類のクリームでリエした北海道産タラバガニのドーム
ブンタンのポワンテ
菜の花のクーリ - LE BOEUF AKAUSHI DE KUMAMOTO
- L'ENTRECÔTE CUITE EN TRANCHE ÉPAISSE, BOUQUET DE LÉGUMES FONDANTS
SAUCE À LA TRUFFE NOIRE熊本県産あか牛リブロースのロティ
冬野菜のブーケ
黒トリュフソース - AUTOUR DES FRUITS EXOTIQUES
- SORBET COCO/GOYAVE/PASSIONエキゾチックフルーツの彩り
グァヴァとココナッツのソルベ - CAFÉ BLANC, TRUFFE NOIRE, AMARETTO
- マスカルポーネと黒トリュフのタルト
カフェブランのアイスクリーム - CHARIOT DE FRIANDISES
- フリヤンディーズのワゴン
- CAFÉ
- カフェ
【DINNER】LAFÊTE AUTOUR DE LA TRUFFE NOIRE MÉLANOSPORUM… 2026 ¥75,000
- LE CHEF OLIVIER CHAIGNON VOUS PROPOSE PENDANT LA SAISON
CE MENU ÉLABORÉ TOUT AUTOUR DE LA TRUFFE NOIRE MÉLANOSPORUMオリヴィエ・シェニョンが織りなす黒トリュフの特別メニューを
どうぞ心ゆくまでお楽しみ下さい。 - POUR COMMENCER L’OEUF « KOHAKU » DE NAGASAKI
- CUIT « AU PLAT », ÉTUVÉE DE CHAMPIGNONS ET JAMBON DE KINTOA
DENTELLE CROUSTILLANTE À LA TRUFFE NOIRE
SAUCE VIOLINE長崎県産対馬地鶏の卵 « 琥珀 »
シャンピニョンのエチュベとキントアハム
黒トリュフのクリスティアン
ソースヴィオリーヌ - LE CRABE TARABAGANI D’HOKKAIDO
- EN DÔME DE TRUFFE NOIRE, LA CHAIR LIÉE D’UN CRÉMEUX DE CRUSTACÉS
PÉTALES DE NAVET, POINTE DE BUNTAN
COULIS DE POUSSES DE COLZA甲殻類のクリームでリエした北海道産タラバガニのドーム
カブのペタル、文旦のポワンテ
菜の花のクーリ - LE KUÉ DE NAGASAKI
- IMAGE D’UN NORIMAKI « CAROTTE DE KYOTO/ TRUFFE NOIRE », POMME DE TERRE KYOIMO
CONSOMMÉ BRÛLANT長崎県産クエ
« 京ニンジンと黒トリュフ» 海苔巻きのイメージで、京芋
輝くコンソメ - LE BOEUF AKAUSHI DE KUMAMOTO
- COEUR DE FILET « MOELLEUX », BOUQUET DE LÉGUMES FONDANTS CUITS EN COCOTTE
SAUCE À LA TRUFFE NOIRE熊本県産あか牛フィレのロティ
ココットで煮込んだ冬野菜のブーケ
黒トリュフソース - AUTOUR DES FRUITS EXOTIQUES
- SORBET COCO/GOYAVE/PASSIONエキゾチックフルーツの彩り
グァヴァとココナッツのソルベ - CHAUD DEVANT…
- LE SOUFFLÉ VANILLE À LA TRUFFE NOIRE
PARFAIT GLACÉ, GAVOTTE CROUSTILLANTE, GLACE « COINTREAU / TRUFFE »黒トリュフのスフレ
ショコラのエスプーマ、コアントローのアイスクリーム - CHARIOT DE FRIANDISES
- フリヤンディーズのワゴン
- CAFÉ
- カフェ
- SÉLECTION DE FROMAGES AFFINÉS
- フランス産フロマージュ各種 ¥5,000～
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メニュー内容は変更になる場合がございます。
表示価格は税込価格です。別途サーヴィス料（15%）が加算されます。
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