ジャック・ボリー、ブルーノ・メナール、そして現在のオリヴィエ・シェニョン、歴代3人のフランス人シェフの右腕として、またロオジエのアイデアマンとしてキッチンを30年以上支えている。
CUISINE

Member
メンバー
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Chef 調理長山下泉 / Izumi YAMASHITA(写真手前)
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Sous-chef佐田 洋一 / Yoichi SATA(写真右から2番目)
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深澤 哲郎 / Tetsuro FUKAZAWA(写真左)
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江口 貴弘 / Takahiro EGUCHI(写真左から2番目)